VANNBAKKELS MED JORDBÆR

Ingredienser:

2,5dl vann

0,25ts salt

100 gram smør

150 gram hvetemel

4 egg+ 4 eggeplommer

3 dl kremfløte (vaniljesukker, du kan droppe krem)

2,5 dl kremfløte

2,5 dl melk

100g sukker

35 gram Maisenna

1/2 Vaniljestang eller 1 ts vaniljepaste

1 kurv friske jordbær

50g lys kokesjokolade

Fremgangsmåte: Mål opp og vei alle ingrediensene nøyaktig. Dekk et stekebrett med bakepapir. Kok opp vannet og tilsett smør og salte til det smelter. Kasserollen skal stå på middels varme. Ha all melet i kasserollen og rør jevnlig i røra til det blir en klump som slipper kasserollen. "Svi" deigen i ett minutt på sterk varme. (Den skal ikke få farge). Ha deigen over i en kald bolle og rør inn ett og ett egg om gangen. Tilsett egga når egget før er rørt godt inn. og ha deigen over i en sprøyte pose og lag en stor sirkel av røren som på bildet. og stek i forvarmet ovn på 200 grader på midterst rille i 25-30 minutter. Og Avkjøl. IKKE ÅPNE OVNEN FØR DET ER FERDIG(Da kan bakverket falle sammen. Avkjøl i ovnen ved å åpne ovnsdøren litt.

Kutt opp jordbær og sett i kjøleskapet.

Pisk kremfløte til myk krem

Lag sjokolade ganache (Oppskrift kommer) Bruk sjokoladesaus

Lag vaniljekrem

Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker. Hell melk, vaniljefrø og fløte i en kjele og kok opp. Hell litt av den varme væsken i eggeblandingen og rør godt og hell tilbake og ha på svak varme til det tykner til krem konsistens. ha kremen med plastfolie over seg til avkjøling så den slipper snerk lag.

Monter kaken som på bilde.