RAVIOLI MED KJØTTDEIG
Ingridienser: 2 Porsjoner
200g hvetemel
8 eggeplommer
Ketchup
100g kjøttdeig
125g fersk mozzarella
Vann
Gulost
Fremgangsmåte:
'Skill egg, ha eggeplommer og mel og kjør sammen til en deig som skal hvile minst 30min i kjøleskap. Stek kjøttdeig i smør og avkjøl, ha i ketchup og det skal bli et fyll. Del pastaen i biter som skal ligge kaldt mens du kjevler 1 del pastadeig med pastamaksin eller kjevle. Det skal bli pastaplater. Du presser mozzarellaen for vann i en sikt. Ha litt mozzarella på pastaplaten og litt kjøttfyll ved siden av og fortsett. Legg en annen del pasta plate oppå.
Ravioline skal ligge kaldt frem til koking. Få ut luften ved å presse ned ved der det er fyll og bruk et glass til å lage ravioline og bruk en gaffel til og trykke ned med i endene. Bruk resten av kjøttfyllet til en saus som du har i vann i fyllet og gjør om til en saus. Ha vann i en kjele med salt og olje og la ravioline koke 4-5min. Ha ravioline i en pastaskål og ha sausen over og topp med revet ost.